Untersuchungen zur Mikroflora von Emmentaler Käse während der Reifung Gerhard GrillenbergerMartin Busse Originalarbeiten Pages: 1 - 3
Über die Umsetzung von Caseinaten und Caseinhydraten mit Schmelzsalz Otto Kirchmeier Originalarbeiten Pages: 4 - 5
Gleichzeitige Bestimmung von Lysin, Lysinoalanin, Furosin und Pyridosin in Lebens- und Futtermitteln Helmut F. ErbersdoblerBarbara HolsteinEva Lainer Originalarbeiten Pages: 6 - 8
Bildung und Stabilität von Amadori-Verbindungen in wasserarmen Lebensmitteln M. Ciner-DorukK. Eichner Originalarbeiten Pages: 9 - 20
Bestimmung von 2,3,7,8-Tetrachlordibenzo-p-dioxin (TCDD) in 2,4,5-Trichlorphenoxyessigsäure, 2,4,5-Trichlorphenoxyessigsäurealkylestern und daraus hergestellten Herbicid-Präparaten Kurt Polzhofer Originalarbeiten Pages: 21 - 24
Ultradünnschicht-isoelektrische Fokussierung in 0,12 mm-Polyacrylamid-Gelen auf Polyesterfolie Angelika GörgWilhelm PostelRainer Westermeier Originalarbeiten Pages: 25 - 28
Enzymatische Oxydation von Linolsäure in Cucurbitaceae Michael Scheutwinkel-ReichHans-Jürgen Stan Originalarbeiten Pages: 32 - 37