1. Thermostabile, basische Proteinaseinhibitoren aus Kartoffeln isolierung und charakterisierung

   • Klaus-Peter Kaiser
   • Karlheinz Santarius

   Originalarbeiten Pages: 65 - 70

2. Einfluß des Rohstoffes auf das Lagerverhalten von Kartoffelchips

   • Erwin Welte
   • Karl Müller
   • Hartmut Warmbier

   Originalarbeiten Pages: 71 - 76

3. Co-Oxydation vonβ-Carotin und Canthaxanthin durch gereinigte Lipoxygenasen aus Sojabohnen

   • Werner Grosch
   • Gudrun Laskawy
   • Klaus-Peter Kaiser

   Originalarbeiten Pages: 77 - 81

4. Untersuchung über den Geschmack von Di-, Tri- und Tetrahydroxyfettsäuren

   • Christiane Baur
   • Werner Grosch

   Originalarbeiten Pages: 82 - 84

5. Proteine des Bienenhonigs

   • Karl-Gustav Bergner
   • Dlawar M. Sabir

   Originalarbeiten Pages: 85 - 86

6. Übersicht über nichtessentielle Inhaltsstoffe der Gemüsearten

   • Karl Herrmann

   Übersichtsbericht Pages: 87 - 98

7. Buchbesprechungen

   • K. Ranfft
   • P. W. Kittner
   • W. Feldheim

   BookReview Pages: 99 - 102

8. Zeitschriftenreferate

   Abstract Pages: 102 - 130