Gesamt- und organisch gebundener Quecksilbergehalt in Fischen aus deutschen Fanggründen Gisela Jacobs Originalarbeiten Pages: 71 - 76
Bildung von Dehydroalanin, Lanthionin und Lysinoalanin beim Erhitzen vonβ-Lactoglobulin A Kenji WatanabeHenning Klostermeyer Originalarbeiten Pages: 77 - 79
Zur Verteilung von Aflatoxin M1 auf Molke und Bruch bei der Käseherstellung Friedrich KiermeierManfred Buchner Originalarbeiten Pages: 82 - 86
Verhalten von Allatoxin M1 während der Reifung und Lagerung von Käse Friedrich KiermeierManfred Buchner Originalarbeiten Pages: 87 - 91
Protease activity in golden delicious apples as another parameter of senescence Natalio GorinWillem KlopFrouwke T. Heidema Original Papers Pages: 92 - 93
Modellversuche zur Aflatoxinbildung in Schmelzkäse Kurt-Peter Polzhofer Originalarbeiten Pages: 94 - 95
Zur Bestimmung der Solanum-Alkaloide Solanin und Chaconin Christian Roosen-RungeErich Schneider Originalarbeiten Pages: 96 - 97
Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch Reiner HammRune Neraal Originalarbeiten Pages: 98 - 100
Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch Rune NeraalReiner Hamm Originalarbeiten Pages: 101 - 104