Volume 161, Issue 1 | European Food Research and Technology

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Volume 161, Issue 1

March 1976

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13 articles in this issue

Kupfer-, Mangan- und Zinkgehalte im Ganzkörper und einzelnen Teilstücken unterschiedlich schwerer Mastkälber
Manfred Kirchgeßner
K. R. Neeße
Originalarbeiten Pages: 1 - 6
The detection of chicken meat in meat products by means of the anserine/carnosine ratio
B. J. Tinbergen
P. Slump
Original Papers Pages: 7 - 11
A chemical assay method for the determination of aflatoxin residues in animal tissues
Mongi Jemmali
Talluri R. K. Murthy
Original Papers Pages: 13 - 17
Sortenmerkmale von Weizenkörnern
F. Senser
Originalarbeiten Pages: 19 - 23
Flavonole und Flavone der Gemüsearten
Helmut Starke
Karl Herrmann
Originalarbeiten Pages: 25 - 30
Spectrophotometric method for determining the pigment content of ground paprika
Maria Fekete
L. Kozma
T. Huszka
Original Papers Pages: 31 - 33
Gaschromatographische Bestimmung von Diacetyl, Acetoin und 2,3-Pentandion in Wein
Wilhelm Postel
Ulgar Güvenc
Originalarbeiten Pages: 35 - 44
Umsetzung von Dihydroxyaceton mit Methylammoniumacetat Untersuchungen zur Maillard-Reaktion, X
Gebhard Manninger
Theodor Severin
Originalarbeiten Pages: 45 - 51
Formation of odorous compounds from hydrogen sulphide and 2-butenal
H. T. Badings
H. Maarse
M. C. ten Noever de Brauw
Original Papers Pages: 53 - 59
Polarographische Bestimmung von Saccharin in Getränken und festen Lebensmitteln
P. W. C. M. v. d. Dungen
Original Papers Pages: 61 - 63
Buchbesprechungen
E. Bortmes
W. Wildanger
G. Hauck
BookReview Pages: 64 - 68
Zeitschriftenreferate

Abstract Pages: 68 - 110
Gesetze und Verordnungen

Legacy Pages: 1 - 24