1. Zur Untersuchung von Milch und Milchprodukten auf die Aflatoxine B₁, B₂, G₁, G₂ und M₁

   • Friedrich Kiermeier
   • Günther Weiss

   Originalarbeiten Pages: 337 - 344

2. Interaction of aflatoxin B₁ with some biologically important substances

   • H. R. Prasanna
   • S. R. Gupta
   • T. A. Venkitasubramanian

   Original Papers Pages: 345 - 352

3. Inhibition of growth and aflatoxin production of Aspergillus parasiticus by citrus oils

   • Gary G. Alderman
   • Elmer H. Marth

   Original Papers Pages: 353 - 358

4. Wachstum und Toxinbildung von Patulin- und Sterigmatocystin-bildenden Schimmelpilzen unter kontrollierter Atmosphäre

   • R. Orth

   Originalarbeiten Pages: 359 - 366

5. Nachweis von 2,3-Dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-on in Lebensmitteln

   • F. Ledl
   • W. Schnell
   • Th. Severin

   Originalarbeiten Pages: 367 - 370

6. Abbau von Linolsäurehydroperoxyden zu flüchtigen Monocarbonylverbindungen

   • Werner Grosch

   Originalarbeiten Pages: 371 - 375

7. Zum Vorkommen von Isopeptidbindungen in erhitztem Milcheiweiß

   • Irene Schmitz
   • Helmut Zahn
   • Kenji Watanabe

   Originalarbeiten Pages: 377 - 381

   

8. Zusammenhänge zwischen Struktur und Bittergeschmack bei Aminosäuren und Peptiden II. Peptide und Peptidderivate

   • Herbert Wieser
   • Hans-Dieter Belitz

   Originalarbeiten Pages: 383 - 392

9. The aroma of cloudberries (Rebus chamaemorus L.)

   • Erkki Honkanen
   • Tapani Pyysalo

   OriginalPaper Pages: 393 - 400

10. Studies on mushroom flavours 3. Some flavour compounds in fresh, canned and dried edible mushrooms

    • Frans Y. Dijkstra

    OriginalPaper Pages: 401 - 405

11. Buchbesprechungen

    • H. Reichenbach-Klinke
    • J. Baumgart
    • A. Th. Czaja

    BookReview Pages: 406 - 410

12. Zeitschriftenreferate

    Abstract Pages: 410 - 418

13. Gezetze und Verordungen

    Legacy Pages: 181 - 184