Keimzahl und Florazusammensetzung bei Hackfleisch unter besonderer Berücksichtigung von Enterobakterien und Pseudomonaden Alfons KleebergerMartin Busse Originalarbeiten Pages: 321 - 331
Postmortem glycolysis in ground skeletal muscle as influenced by prerigor freezing and subsequent thawing Ronald H. DalrympleReiner Hamm Original Papers Pages: 333 - 339
Bestimmung von iso-Citronensäure in Johannisbeererzeuznissen Willi Frank Originalarbeiten Pages: 349 - 350
Über die Biosynthese von Aromastoffen durch Mikroorganismen Peter SchreierFriedrich DrawertAlbrecht Junker Originalarbeiten Pages: 351 - 360
Aflatoxin can be degraded by the mycelium ofAspergillus parasiticus Chun-Nan ShihElmer H. Marth Original Papers Pages: 361 - 362