1. Eine chemische Bestimmungsmethode für Zeranol im Fleisch

   • Gisela H. Ingerowski
   • Erich Hellmann
   • Hans-Jürgen Stan

   Originalarbeiten Pages: 189 - 195

2. Bittere Peptide aus Casein nach Hydrolyse mit α-Chymotrypsin und Trypsin

   • Dieter Sparrer
   • Hans-Dieter Belitz

   Originalarbeiten Pages: 197 - 204

3. Transparenz elektrophoretischer Analysenergebnisse bei Anwendung verschiedener Methoden. Untersuchungen an Casein

   • Otto Kirchmeier

   Originalarbeiten Pages: 205 - 210

4. Über das Schicksal des Aflatoxins bei der Schmelzkäseherstelluna

   • Friedrich Kiermeier
   • Sylvia Rumpf

   Originalarbeiten Pages: 211 - 216

5. Vereinfachung der Dinitrophenylhydrazin-Methode zur photometrischen Bestimmung von Ascorbinsäure und Dehydroascorbinsäure in Fruchtsäften

   • Klaus Schmidt
   • Elisabeth Holfelder

   Originalarbeiten Pages: 217 - 220

6. Multiple forms of soluble monophenol, dihydroxyphenylalanine: oxygen-oxidoreduetase (EC 1.14.1$.1) from potato tubers (Solanum tuberosum)

   • Günter Mathefis
   • Hans-Dieter Belitz

   Original Papers Pages: 221 - 227

7. Untersuchung des Röstzwiebelaromas

   • Franz Ledl

   Originalarbeiten Pages: 229 - 234

8. Buchbesprechungen

   • Kl. Möhler
   • R. Brockmann
   • W. Feldheim

   BookReview Pages: 235 - 238

9. Zeitschriftenreferate

   Abstract Pages: 238 - 252

10. Gesetze und Verordnungen

    • E. Coduro
    • H. Hupf

    Legacy Pages: 49 - 64

11. Zeitschriftenreferate

    Abstract Pages: 64 - 64