Eine chemische Bestimmungsmethode für Zeranol im Fleisch Gisela H. IngerowskiErich HellmannHans-Jürgen Stan Originalarbeiten Pages: 189 - 195
Bittere Peptide aus Casein nach Hydrolyse mit α-Chymotrypsin und Trypsin Dieter SparrerHans-Dieter Belitz Originalarbeiten Pages: 197 - 204
Transparenz elektrophoretischer Analysenergebnisse bei Anwendung verschiedener Methoden. Untersuchungen an Casein Otto Kirchmeier Originalarbeiten Pages: 205 - 210
Über das Schicksal des Aflatoxins bei der Schmelzkäseherstelluna Friedrich KiermeierSylvia Rumpf Originalarbeiten Pages: 211 - 216
Vereinfachung der Dinitrophenylhydrazin-Methode zur photometrischen Bestimmung von Ascorbinsäure und Dehydroascorbinsäure in Fruchtsäften Klaus SchmidtElisabeth Holfelder Originalarbeiten Pages: 217 - 220
Multiple forms of soluble monophenol, dihydroxyphenylalanine: oxygen-oxidoreduetase (EC 1.14.1$.1) from potato tubers (Solanum tuberosum) Günter MathefisHans-Dieter Belitz Original Papers Pages: 221 - 227