Volume 154, Issue 4 | European Food Research and Technology

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Volume 154, Issue 4

March 1974

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7 articles in this issue

Zur Frage der Entstehung von Nitrosaminen bei der Reaktion von Monosacchariden mit Aminosäuren (Maillard-Reaktion) in Gegenwart von Natriumnitrit 2. Mitteilung
Kurt Heyns
Harald Röper
Helmut Koch
Originalarbeiten Pages: 193 - 200
Mitochondrial injury and impaired liver function in aflatoxin toxicity
H. G. Raj
T. A. Venkitasubramanian
Original Papers Pages: 201 - 205
Proteinaseninhibitoren
Karlheinz Santarius
Hans-Dieter Belitz
Originalarbeiten Pages: 206 - 212
Chemische Zusammensetzung des Suberins der Kartoffelschale
Carl Heinz Brieskorn
Peter Hartmut Binnemann
Originalarbeiten Pages: 213 - 222
Zum Nachweis von Aflatoxinen in Wein
Friedrich Drawert
Heinfried Barton
Kurze Originalmitteilung Pages: 223 - 224
Zeitschriftenreferate

Abstract Pages: 225 - 256
Gesetze und Verordnungen

Legacy Pages: 145 - 160