Volume 153, Issue 4 | European Food Research and Technology

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Volume 153, Issue 4

July 1973

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8 articles in this issue

Bildung eines Hydroxypyrrols aus Methylglyoxal und Methylammoniumacetat
Thomas Wieland
Theodor Severin
Originalarbeiten Pages: 201 - 203
Über die elektrophoretische Differenzierung und Klassifizierung von Proteinen II. Dünnschicht-isoelektrische Fokussierung von Proteinen aus Trauben verschiedener Rebsorten
Friedrich Drawert
Werner Müller
Originalarbeiten Pages: 204 - 212
Anwendung der Dichtegradienten-Zentrifugation bei der Untersuchung von Hilfsstoffen zur Fleischwarenherstellung
Alfred Montag
Originalarbeiten Pages: 213 - 223
The role of iron and tin in discoloration of berry and red beet juices
Heikki Pyysalo
Taina Kuusi
Original Papers Pages: 224 - 233
Guar I. Lebensmittelrechtliche Situation, botanische und chemisch physikalische Charakteristik und Verwendung von Guarmehl in der Lebensmittelindustrie
Walter Feldheim
Übersichtsbericht Pages: 234 - 239
Buchbesprechungen
H. Klostermeyer
H. G. Maier
E. Renner
BookReview Pages: 240 - 247
Zeitschriftenreferate

Abstract Pages: 247 - 264
Gesetze und Verordnungen

Legacy Pages: 49 - 64