Bildung eines Hydroxypyrrols aus Methylglyoxal und Methylammoniumacetat Thomas WielandTheodor Severin Originalarbeiten Pages: 201 - 203
Über die elektrophoretische Differenzierung und Klassifizierung von Proteinen II. Dünnschicht-isoelektrische Fokussierung von Proteinen aus Trauben verschiedener Rebsorten Friedrich DrawertWerner Müller Originalarbeiten Pages: 204 - 212
Anwendung der Dichtegradienten-Zentrifugation bei der Untersuchung von Hilfsstoffen zur Fleischwarenherstellung Alfred Montag Originalarbeiten Pages: 213 - 223
The role of iron and tin in discoloration of berry and red beet juices Heikki PyysaloTaina Kuusi Original Papers Pages: 224 - 233
Guar I. Lebensmittelrechtliche Situation, botanische und chemisch physikalische Charakteristik und Verwendung von Guarmehl in der Lebensmittelindustrie Walter Feldheim Übersichtsbericht Pages: 234 - 239