Zur Analytik von Hydroxyprolin und Glutaminsäure in Fleischerzeugnissen I. Mitteilung Einfluß der Hydrolyse Klement MöhlerWerner Volley Originalarbeiten Pages: 189 - 199
Über Vorkommen und Gehalt von β-Ketofettsäuren in Milchfetten Claus FranzkeJürgen StrobachWerner Nauschütz Originalarbeiten Pages: 199 - 203
Über Beziehungen zwischen chemischen Veränderungen und abweichenden Geruchseigenschaften in Hühner-Trockeneiweiβ I. Mitteilung Qualitative und quantitative Erfassung der dialysierbaren Abbauprodukte I. Ehrenstorfer Originalarbeiten Pages: 203 - 208
Spezifische Nachweisreaktion für Ascorbinsäure und ihre praktische Anwendung W. Müller-Mulot Originalarbeiten Pages: 208 - 210
Über die Bestimmung der Wasserlöslichkeit von Benzol, Naphthalin, Anthracen und Pyren und über die Bildung wasserlöslicher Komplexe dieser Kohlenwasserstoffe mit Coffein J. EisenbrandK. Baumann Originalarbeiten Pages: 210 - 216
