1. Über den Vitamingehalt von Fleisch- und Fischkonserven

   • A. Schillinger
   • G. Zimmermann

   Originalarbeiten Pages: 193 - 199

2. Trocknungstechnische Analyse der Haltbarmachung von SalamiwurstII. Mitteilung Berechnung der Wasserverteilang durch Aufteilung des Trocknungsprozesses in Einzelabschnitte

   • L. Imre

   Originalarbeiten Pages: 199 - 207

3. Zur Kenntnis des Neuraminsäure-Gehaltes in KuhmilchI. Mitteilung Zum Vorkommen und zur Bestimmung der Neuraminsäure in Kuhmilch

   • F. Kiermeier
   • I. Freisfeld

   Originalarbeiten Pages: 207 - 217

4. Über den Anwendungsbereich von Triphenyltetrazoliumchlorid bei der Beurteilung von Milch und MilchproduktenII. Mitteilung Titerbestimmungen an pasteurisierter Trinkmilch und an Trockenmilch

   • M. Busse
   • O. Kandler

   Originalarbeiten Pages: 217 - 228

5. Aminosäurezusammensetzung und N-endständige Aminosäuren der nach Hess abgetrennten Mehlproteine

   • M. Rohrlich
   • Th. Niederauer

   Originalarbeiten Pages: 228 - 237

6. Chemisch-analytische Untersuchungen zur Frage der Veränderung des Kaffees durch das Kofrosta-Behandlungsverfahren

   • W. Diemair
   • G. Maier
   • G. Koulen

   Originalarbeiten Pages: 237 - 245

7. Getreide, Getreideerzeugnisse u. dgl.

   Zeitschriftenreferate Pages: 245 - 256

8. Allgemeines

   • E. Tell

   Gesetze und Verordnungen Pages: 137 - 137

9. Milch und Milcherzeugnisse

   • E. Coduro

   Gesetze und Verordnungen Pages: 137 - 138

10. Gemüse und Gemüseerzeugnisse

    Gesetze und Verordnungen Pages: 138 - 142

11. Zucker, Zuckerwaren, Honig

    Gesetze und Verordnungen Pages: 142 - 144

12. Alkoholische Genußmittel

    Gesetze und Verordnungen Pages: 145 - 145

13. Wasser und Abwasser

    Gesetze und Verordnungen Pages: 146 - 147

14. Luft und Luftverunreinigungen

    Gesetze und Verordnungen Pages: 147 - 149

15. Bedarfsgegenstände, technische Produkte u. dgl.

    Gesetze und Verordnungen Pages: 149 - 150

16. Buchbesprechungen

    • E. Coduro

    Gesetze und Verordnungen Pages: 150 - 151

17. Zeitschriftenreferate

    • A. Gerl
    • E. Coduro

    Gesetze und Verordnungen Pages: 151 - 152