Über den Vitamingehalt von Fleisch- und Fischkonserven A. SchillingerG. Zimmermann Originalarbeiten Pages: 193 - 199
Trocknungstechnische Analyse der Haltbarmachung von SalamiwurstII. Mitteilung Berechnung der Wasserverteilang durch Aufteilung des Trocknungsprozesses in Einzelabschnitte L. Imre Originalarbeiten Pages: 199 - 207
Zur Kenntnis des Neuraminsäure-Gehaltes in KuhmilchI. Mitteilung Zum Vorkommen und zur Bestimmung der Neuraminsäure in Kuhmilch F. KiermeierI. Freisfeld Originalarbeiten Pages: 207 - 217
Über den Anwendungsbereich von Triphenyltetrazoliumchlorid bei der Beurteilung von Milch und MilchproduktenII. Mitteilung Titerbestimmungen an pasteurisierter Trinkmilch und an Trockenmilch M. BusseO. Kandler Originalarbeiten Pages: 217 - 228
Aminosäurezusammensetzung und N-endständige Aminosäuren der nach Hess abgetrennten Mehlproteine M. RohrlichTh. Niederauer Originalarbeiten Pages: 228 - 237
Chemisch-analytische Untersuchungen zur Frage der Veränderung des Kaffees durch das Kofrosta-Behandlungsverfahren W. DiemairG. MaierG. Koulen Originalarbeiten Pages: 237 - 245