Zur physikalischen und chemischen Charakterisierung der als Lebensmittel-Zusatzstoffe verwendeten CelluloseätherI. Mitteilung Herstellung, Eigenschaften und Verwendung von Celluloseäthern S. W. SouciF. CrössmannE. Mergenthaler Originalarbeiten Pages: 247 - 258
Untersuchungen zur Wirkung von KonservierungsmittelkombinationenIX. Mitteilung Die Wirkung binärer und trinärer Kombinationen von Konservierungsstoffen mit Nisin und Tylosin H. -J. RehmF. SenserE. -M. Lukas Originalarbeiten Pages: 258 - 271
Beitrag zur Beurteilung von Schalenobst, besonders von Walnüssen A. F. LindnerA. Bauger Originalarbeiten Pages: 271 - 280
Elektronenspinresonanzspektren von freien Radikalen in UV-bestrahlten Fetten und Fettsäuren Carl Ulrich DeffnerHans LückRudolf Kohn Originalarbeiten Pages: 281 - 288
7. Konferenz des Europäischen Forschungs-Komitees für den Schutz der Bevölkerung vor chronisch toxischen Umweltsschäden („EU otox” in Brüssel vom 3. – 5. Vl. 1964 H. Druckrey Sitzungsberichte Pages: 289 - 294
Grundlagen und Grenzgebiete der Lebensmittelwissenschaft HochstraßerM. Feldmacher-v. MallinckrodtG. Vukotis Buchbesprechungen Pages: 295 - 297