Über die Stabilisierung von Vitamin C in Lebensmitteln III. Mitteilung Natürliche stabilisierende Wirkung in Lebensmitteln P. SpanyárE. KeveiM. Blazovich Originalarbeiten Pages: 405 - 418
Elektrophoretisches Verhalten der Weizenproteine und ihre technologischen Eigenheiten I. P. SimićV. D. CanićN. O. Djokić OriginalPaper Pages: 419 - 424
Die quantitative Bestimmung des trans-Gehaltes von Fetten und Ölen mit Hilfe der IR-Spektrographie H. P. KaufmannG. Mankel Originalarbeiten Pages: 424 - 428
Zur quantitativen infrarotspektroskopischen Bestimmung von trans-Verbindungen in Triglyceriden H. LückR. Kohn Originalarbeiten Pages: 429 - 431
Stoffwechseluntersuchungen an lebensmitteltechnologisch wichtigen MikroorganismenVI. Mitteilung Untersuchungen über den einfluß von UV-Strahlen auf den stoffwechsel von Penicillium Camemberti var. candidum J. SchormüllerL. Grossner Originalarbeiten Pages: 432 - 436
Untersuchungen zur Wirkung von Konservierungsmittel-kombinationenVIII. Mitteilung Die Wirkung binärer Kombinationen von Konservierungsstoffen mit weiteren Antibiotiea H. -J. RehmE. -M. LukasF. Senser Originalarbeiten Pages: 437 - 447
Dünnschichtchromatographie der p-Hydroxybenzoesäure und ihrer Ester Tapio SaloKari Salminen Originalarbeiten Pages: 448 - 449
Bericht über das Dritte Fettranzigkeitsymposium in Sandefjord, Norwegen L. Erlandsen Sitzungsberichte Pages: 449 - 457