1. Stoffwechseluntersuchungen an lebensmitteltechnologisch wichtigen Mikroorganismen

   • H. -D. Belitz
   • J. Schormüller

   Originalarbeiten Pages: 449 - 453

2. Über die Reduktionsprobe zur Qualitätsbestimmung von Milch

   • Martin Busse

   Originalarbeiten Pages: 453 - 464

3. Über die Reduktionsprobe zur Qualitätsbestimmung von Milch

   • Martin Busse

   Originalarbeiten Pages: 464 - 472

4. Über den Nährwert von Frischfisch, Fischkonserven und Fischmehl

   • Werner G. Jaffé

   Originalbeiten Pages: 472 - 479

5. Untersuchung zum Nachweis roter Hybriden-Charaktere in Säften und Weinen

   • Gerhard Reuther

   Originalbeiten Pages: 480 - 484

6. Phosphate und organische Phosphorverbindungen in Lebensmitteln

   • J. Schormüller
   • G. Bressau

   Originalarbeiten Pages: 484 - 491

7. Phosphate und organische Phosphorverbindungen in Lebensmitteln

   • J. Schormüller
   • G. Bressau

   Originalarbeiten Pages: 492 - 501