Die Einwirkung von Lebensmittelfarbstoffen auf die Bernsteinsäuredehydrase und die Xanthinoxydase in vitro J. SchormüllerW. B. Th. Schulz Originalarbeiten Pages: 9 - 17
Der Nachweis kleiner Mengen von Teerfarbstoffen in Wein H. ThalerF. H. Mühlberger Originalarbeiten Pages: 17 - 20
Über das Wasserbindungsvermögen des Säugetiermuskels Reiner HammReinhold Grau Originalarbeiten Pages: 28 - 32
Untersuchungen und Betrachtungen zur Anwendung von Kunststoffen für Lebensmittel Gerhard WildbrettFriedrich Kiermeier Originalarbeiten Pages: 32 - 44
Biologische Nachweisbarkeit der antithyreoidalen Wirkung von Diphenylthioharnstoff Ernst SchützArnold LoeserGerhard Bornmann Originalarbeiten Pages: 45 - 48
Bedeutung und mikroskopischer Nachweis von Tapiokawurzelmehl G. Hampel Originalarbeiten Pages: 48 - 53
Beiträge zur Analytik kleiner Fluormengen in Lebensmitteln und Wässern S. W. SouciK. -E. QuentinJ. Indinger Zusammenfassende Übersichtsberichte Pages: 53 - 61
Dritte Konferenz des „Ständigen Europäischen Forschungskomitees für den Schutz der Bevölkerung vor chronisch-toxischen Umweltschädigungen” in Ascona (Schweiz), vom 10. bis 12. April 1957 S. W. Souci Sitzungsberichte Pages: 62 - 65
Mitteilunge der Kommissionen der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) S. W. Souci Tätigkeitsberichte Pages: 65 - 73
Die einzelnen Lebensmittel (Chemie, Technologie, Analytik) W. WachsE. Mergenthaler Buchbesprechungen Pages: 74 - 75
Grenzgebiete der Lebensmittelwissenschaft G. ScheibeK. E. SchulteK. -E. Quentin Buchbesprechungen Pages: 75 - 76
