1. Über den Nachweis von Lecithin und Eigeb in Schokoladen

   • F. E. Nottbohm
   • Fr. Mayer

   Originalmitteilungen Pages: 121 - 129

2. Über die Beziehungen zwischen Zellmembran und Rohfaser bei pflanzlichen Lebensmitteln

   • R. Turnau

   Originalmitteilungen Pages: 129 - 135

3. Biologische Versuche mit den Estern der p-Oxybenzoesäure

   • H. Cremer

   Originalmitteilungen Pages: 136 - 150

4. Über den Einfluß verschiedener Faktoren auf die Extraktion löslicher Stoffe beim Kochen des Fleisches

   • D. I. Lobanow
   • S. W. Bykowa

   Originalmitteilungen Pages: 150 - 155

5. Über die Gewichtsveränderung des Eies beim Kochen

   • G. Mészáros
   • F. Münchberg

   Originalmitteilungen Pages: 156 - 165

6. Untersuchung des Öles von Cassia absus

   • Zafaruddin Ahmad

   Originalmitteilungen Pages: 166 - 169

7. Bleichung und Backfähigkeitsverbesserung der Mehle und die Methoden zu ihrem Nachweis

   • H. Radeloff

   Originalmitteilungen Pages: 169 - 180

8. Über die Bestimmung der pektolytischen Kraft von Filtrationsenzymen

   • Alfred Mehlitz
   • Heinrich Maaß

   Originalmitteilungen Pages: 180 - 186

9. Herstellung und Erhaltung der Obst- und Beerenweine mittels passender Reinkulturen

   • L. M. Horowitz-Wlassowa
   • E. M. Rowenskaja
   • E. G. Andriewskaja

   Originalmitteilungen Pages: 186 - 192

10. Chromatographischer und spektrophotometrischer Nachweis von künstlicher Färbung in Wein

    • H. Mohler
    • W. Hämmerle

    Originalmitteilungen Pages: 193 - 195

11. Zusammensetzung der Szegeder edelsüßen Paprikamahlprodukte

    • István Horváth

    Originalmitteilungen Pages: 195 - 201

12. Über das Auftreten von Schwefelwasserstoff im Tabakrauch

    • Adolf Wenusch

    Originalmitteilungen Pages: 201 - 204

13. Zusammensetzung von Eispulvern

    • István Szanyi

    Originalmitteilungen Pages: 204 - 205

14. Referate

    • Fr. Bartschat
    • J. J. van Eck
    • R. Strohecker

    BookReview Pages: 205 - 230

15. Jahresbericht des Nahrungsmittel-Untersuchungsamtes Münster

    • Fr. Bartschat

    Berichte über die Tätigkeit von Untersuchungsämtern usw Pages: 230 - 230

16. Jahresbericht des Chemischen Untersuchungsamtes Siegen

    • Fr. Bartschat

    Berichte über die Tätigkeit von Untersuchungsämtern usw Pages: 230 - 231

17. Jahresbericht des Chemischen Untersuchungsamtes Dresden

    • Fr. Bartschat

    Berichte über die Tätigkeit von Untersuchungsämtern usw Pages: 231 - 231

18. Jahresbericht über die Lebensmittelkontrolle im Kanton Aargau

    • Fr. Bartschat

    Berichte über die Tätigkeit von Untersuchungsämtern usw Pages: 231 - 231

19. Jahresbericht über die Lebensmittelkontrolle im Kanton Basel-Stadt

    • Fr. Bartschat

    Berichte über die Tätigkeit von Untersuchungsämtern usw Pages: 231 - 232

20. Jahresbericht der Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genußmittel des Österr Apotheker-Vereins

    • Fr. Bartschat

    Berichte über die Tätigkeit von Untersuchungsämtern usw Pages: 232 - 232