1. Über den Phytosterin-Nachweis in tierischen Fetten mit Abscheidung der Sterine durch Digitonin-Fällung

   • B. Kühn
   • J. Wewerinke

   Originalmitteilungen Pages: 369 - 379

2. Über den Einfluß von Konservierungsmitteln auf die Reaktionen der Milchperoxydase

   • B. Grewing

   Originalmitteilungen Pages: 380 - 386

3. Über die Reifung des Neufchâteler Käses

   • O. Laxa

   Originalmitteilungen Pages: 387 - 392

4. Über die Bestimmung von Alkohol und Extrakt im Biere mittels des Zeiß'schen Eintauchrefraktometers

   • P. Lehmann
   • F. Gerum

   Originalmitteilungen Pages: 392 - 403

5. Bier

   • P. W. Neumann
   • C. Mai
   • A. Behre

   Referate Pages: 403 - 416