1. Massenspektrometrische Kohlenstoff-und Wasserstoff-Isotopen-Verhältnismessung zur Authentizitätsprüfung bei Honigen

   • Andreas Roßmann
   • Cord Lüllmann
   • Hanns -Ludwig Schmidt

   Originalarbeit Pages: 307 - 311

2. Bestimmung der wasserlöslichen Vitamine B₁, B₂, B₆ und B₁₂ in Milch durch HPLC

   • Roland Gauch
   • Urs Leuenberger
   • Urs Müller

   Originalarbeit Pages: 312 - 315

3. A rapid, sensitive and economic method for the detection, quantification and confirmation of aflatoxins

   • Paul Majerus
   • Zaki Zakaria

   Original Paper Pages: 316 - 319

4. Eine verbesserte Methode zur Bestimmung der maximalen Emulgierkapazität von Proteinlösungen

   • Gerd Konrad
   • Bärbel Lieske

   Originalarbeit Pages: 320 - 325

5. Rapid analysis of whey proteins from different animal species by reversed-phase high-performance liquid chromatography

   • Mercedes de Frutos
   • Alejandro Cifuentes
   • José Carlos Diez-Masa

   Original Paper Pages: 326 - 331

6. Fluorescence formation during albacore (Thunnus alalunga) thermal processing

   • Santiago Aubourg
   • Ricardo Pérez-Martin
   • José M. Gallardo

   Original Paper Pages: 332 - 335

7. Book reviews

   • H. -P. Thier
   • B. Fretzdorff
   • R. Frommberger

   BookReview Pages: 336 - 340

8. Abstracts

   Abstract Pages: 341 - 408

9. Laws and statutes

   • E. Coduro

   ContinuingEducation Pages: G69 - G92