1. Forthcoming papers

   Announcement Pages: A6 - A6

2. 100 years „Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung”

   Editorial Pages: 1 - 1

3. Nonenzymatic browning induced by gamma-irradiation in model system Part IV. Three components system consisting of fructose, alanine and phenylalanine

   • Alicja Żegota
   • Stefania Bachman

   Original Papers Pages: 3 - 7

4. Grundlagen der Hydrolyse gebundener Purin- und Pyrimidinbasen in Lebensmitteln und programmgesteuerte Berechnung der Nucleinsauregehalte

   • Walter Herbel
   • Alfred Montag

   Originalarbeiten Pages: 8 - 10

5. Bestimmung von Hydroxyzimtsaure-Derivaten in Gemüse

   • Michael Winter
   • Wilfried Brandt
   • Karl Herrmann

   Originalarbeiten Pages: 11 - 16

6. Nachweis aromatischer Carbonsäuren in Honig

   • Elke Steeg
   • Alfred Montag

   Originalarbeiten Pages: 17 - 19

7. Grundlagen fur eine Methode zum Nachweis der Zwerchfellmuskulatur des Rindes (Saumfleisch)

   • Peter Gottesmann
   • Reiner Hamm

   Originalarbeiten Pages: 20 - 26

8. Presence of flavonol aglycones in sherry wines and changes in their content during aging

   • Isabel Estrella
   • Emilia Alonso
   • Eugenio Revilla

   Original Papers Pages: 27 - 29

9. Schnellmethode zur Bestimmung von Monohalogenessigsauren in alkoholischen Getränken

   • Bernd Luckas

   Originalarbeiten Pages: 30 - 32

10. Sudan Red G as an adulterant in turmeric (Curcuma longa L.)

    • Ragnar Salmén
    • Berit Fjærtoft Pedersen
    • Karl E. Malterud

    Original Papers Pages: 33 - 34

11. Abstracts

    Abstract Pages: 35 - 84

12. Laws und statutes

    Legacy Pages: G1 - G24