1. Verfahren zur Bestimmung verschiedener Mykotoxine in Lebensmitteln

   • Christian Gertz
   • Lothar Böschemeyer

   Originalarbeiten Pages: 335 - 340

2. Growth and biosynthesis of aflatoxin by Aspergillus parasiticus in cultures containing nisin

   • Ahmed E. Yousef
   • Shaker M. El-Gendy
   • Elmer H. Marth

   Original Papers Pages: 341 - 343

3. Inhibition of Aflatoxin Formation by Some Spices

   • Souhair S. Mabrouk
   • Nefisa M. A. El-Shayeb

   Original Papers Pages: 344 - 347

4. Verbesserte Erfassungsgrenzen phenolischer Antioxidantien mittels differentieller Puls-Voltrammetric

   • Carl Heinz Brieskorn
   • Klaus Mahlmeister

   Originalarbeiten Pages: 348 - 351

5. Quality assessment of gutted and ungutted gurnard (Trigla spp.) by organoleptic and objective methods

   • Wilfried Vyncke

   Original Papers Pages: 352 - 354

6. Sinapingehalte in Speisesenf

   • Elmar Kerber
   • Günther Buchloh

   Originalarbeiten Pages: 355 - 356

7. Methoden zur Bestimmung Vonl-Ascorbinsäure mittels Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC)

   • Helmut Rückemann

   Originalarbeiten Pages: 357 - 359

8. Chemical and amino acid composition of Iraqi mung beans

   • A. Adel
   • Y. Shehata
   • A. Mohammed Thannoun

   Original Papers Pages: 360 - 362

9. Nutritive values of Nepalese edible wild fruits

   • Dayananda Bajracharya

   Original Papers Pages: 363 - 366

10. Production of acetoin and diacetyl by lactic acid bacteria in skimmed milk with added citrate and pyruvate

    • Fakhriya Z. Hegazi
    • Ibrahim G. Abo-Elnaga

    Original Papers Pages: 367 - 370

11. Zeitschriftenreferate

    Abstract Pages: 371 - 414

12. Gesetze und Verordnungen

    • E. Coduro

    Legacy Pages: 53 - 68