Über die Erfassung des Bindegewebsgehaltes von Fleischwaren mit der Hydroxyprolinmethode Robert Fey Originalarbeiten Pages: 233 - 238
The assay of protein-bound nitrite in meat products Wim J. OlsmanCees M. van Leeuwen Original Papers Pages: 239 - 242
Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch Reiner HammRune Neraal Originalarbeiten Pages: 243 - 246
Isomere Trihydroxy-octadecensäuren in Bier: Beweise für ihr Vorkommen und ihre quantitative Bestimmung Hermann EsterbauerErwin Schauenstein Originalarbeiten Pages: 255 - 259
Gaschromatographische Bestimmung der höheren Ester in Weindestillat, Weinbrand, Branntwein und Wein. II Dieter HeßLothar Trott Originalarbeiten Pages: 260 - 262
Flavonoid glycosides and hydroxycinnamic acid esters of blackcurrants (Ribes nigrum) Brian H. KoeppenKarl Herrmann Original Papers Pages: 263 - 268
Über die Cadmiumanreicherung in Champignons Ernst LaubFranz WaligorskiRichard Woller Originalarbeiten Pages: 269 - 271
Methoden zur Bestimmung von Vitaminen mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie Helmut RückemannKlaus Ranfft Originalarbeiten Pages: 272 - 273
Restmengen von 1-14C-Acrylnitril in trockenen Lebensmitteln nach praxisüblicher Begasung Konrad PfeilstickerAnette InkmannMichael Bockisch Originalarbeiten Pages: 274 - 276
Zusammenhänge zwischen Struktur und Süßgeschmack bei Aminosäuren Herbert WieserHarald JugelHans-Dieter Belitz Originalarbeiten Pages: 277 - 282
Einfluß von Kühltemperaturen auf die Aflatoxin-Entwicklung bei Milchprodukten Friedrich KiermeierGertraud Behringer Originalarbeiten Pages: 283 - 285
