1. Über die Phenolsäuren des Gemüses IV. Hydroxyzimtsäuren und Hydroxybenzoesäuren weiterer Gemüsearten und der Kartoffeln

   • Helmut Schmidtlein
   • Karl Herrmann

   Originalarbeiten Pages: 255 - 263

2. Flavonole und Flavone der Gemüsearten V. Flavonole und Flavone des Wurzelgemüses

   • Wolfgang Eloesser
   • Karl Herrmann

   Originalarbeiten Pages: 265 - 270

3. Untersuchungen über die Fettqualität bei deutschen Maisprovenienzen unter besonderer Berücksichtigung der Linolsäuregehalte

   • W. Jahn-Deesbach
   • R. Marquard
   • M. Heil

   Originalarbeiten Pages: 271 - 278

4. Untersuchungen über die Fettqualität von Keimling, Endosperm und technologischen Mahlfraktionen des Maiskornes

   • W. Jahn-Deesbach
   • R. Marquard
   • M. Heil

   Originalarbeiten Pages: 279 - 283

5. Formation of malonaldehyde in frozen baltic herring and its influence on the changes in proteins

   • Taina Kuusi
   • O. E. Nikkilä
   • Karin Savolainen

   Original Papers Pages: 285 - 286

6. Nonenzymic browning XIV. Reaction of phospholipids with 1,4-benzoquinone

   • Jan Pokorný
   • Hashmiya Zwain
   • Gustav Janíček

   Original Papers Pages: 287 - 292

7. Untersuchungen über schwarzen Tee I. Gehalt an Quecksilber, Blei und Cadmium in Teeblättern und Teeaufgüssen

   • Walter Feldheim
   • Wilhelm Stelte

   Originalarbeiten Pages: 293 - 296

8. Mikroorganismen in Verdickungsmitteln IV. Mikrobieller Abbau von drei Pflanzenexudaten und zwei Meeresalgenextrakten

   • Peter Souw
   • Hans Jürgen

   Originalarbeiten Pages: 297 - 304

9. Über das Vorkommen von Verbindungen der Hydroxyzimtsäuren, Hydroxybenzoesäuren und Hydroxycumarine in Citrusfrüchten

   • Horst Stöhr
   • Karl Herrmann

   Kurze Originalmitteilung Pages: 305 - 306

10. Zeitschriftenreferate

    Abstract Pages: 307 - 318

11. Gesetze und Verordnungen

    Legacy Pages: 67 - 82