1. Veränderung von Aflatoxin B₁ in alkalischer Lösung

   • Friedrich Kiermeier
   • Lothar Ruffer

   Originalarbeiten Pages: 129 - 141

2. Co-oxidation of carotene and crocin by soyabean lipoxygenase isoenzymes

   • Franziska Weber
   • Gudrun Laskawy
   • Werner Grosch

   Original Papers Pages: 142 - 150

3. Flavonole und Flavone der Gemüsearten

   • Martin Wöldecke
   • Karl Herrmann

   Originalarbeiten Pages: 151 - 154

4. Buchbesprechungen

   • H. Schmidt-Hebbel
   • H. Günther
   • H. J. Rehm

   BookReview Pages: 155 - 155

5. Zeitschriftenreferate

   Abstract Pages: 156 - 192

6. Gesetze und Verordnungen

   Legacy Pages: 29 - 44