Die Korrelation Ascorbinsäure-Sauerstoff bei der industriellen Herstellung des schwarzen Johannisbeersaftes W. HeimannK. Wissen Originalarbeiten Pages: 313 - 318
Über das Auftreten der „löslichen” Proteine im Saft der Früchte W. DiemairJ. KochE. Sajak Originalarbeiten Pages: 318 - 327
Beziehungen zwischen dem Absterben von Mikroorganismen und der Inaktivierung von Enzymen unter der Wirkung einer thermischen Behandlung M. Lubieniecka Von Schelhorn Originalarbeiten Pages: 349 - 360
Zur Mikroskopie pflanzlicher Rohstoffe, dargestellt am Beispiel der Samen von Ceiba pentandra F. Deutschmann Originalarbeiten Pages: 360 - 364
