Macronutrient intake of 1 to 18 year old German children and adolescents

Summary

In a sample of 627 healthy German children and adolescents between the age of 1 and 18 years the intake of macronutrients (protein, fat, carbohydrates) and their specific subgroups (animal protein, saturated (SFA), monosaturated (MUFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA), cholesterol, added sugars, dietary fiber) were assessed from 3d weighed diet records. The medians of the nutrient intake (% of energy) were 13% protein (2/3 animal), 38% fat, 49% carbohydrates, 17% SFA, 16% MUFA, 5% PUFA, 12% added sugars and (per MJ) 34 mg cholesterol, 1.9 g dietary fiber. The macronutrient patterns were almost uniform across the age and sex groups with the exception of lower fat, PUFA, and sugar intakes in the 1 year olds. The findings were almost in accordance with former and current dietary surveys in Germany and neighboring countries. Several findings, particularly the high SFA and low fiber intake, differed considerably from the diet for the prevention of the chronic diseases related to nutrition in western societies which is recommended for this age range. Based on the findings of this study, a preventive dietary concept for German children and adolescents was proposed.

Zusammenfassung

Bei 627 gesunden deutschen Kindern und Jugendlichen aller Altersgruppen von 1 bis 18 Jahren wurde auf der Basis von 3d Wiege-Ernährungsprotokollen die Zufuhr von Makronährstoffen (Protein, Fett, Kohlenhydrate) und spezieller Fraktionen (tierisches Protein, gesättigte (SFA), einfach ungesättigte (MUFA) und mehrfach ungesättigte (PUFA) Fettsäuren, Cholesterin, Zuckerzusätze, Ballaststoffe) berechnet. Die Zufuhrwerte (Mediane) beliefen sich (in % der Energiezufuhr) auf 13% Protein (2/3 tierisch), 38% Fett, 49% Kohlenhydrate, 17% SFA, 16% MUFA, 5% PUFA, 12% Zuckerzusätze und (pro MJ) 34 mg Cholesterin und 1,9 g Ballaststoffe. Im untersuchten Altersbereich war die Nährstoffverteilung weitgehend ähnlich, mit Ausnahme niedrigerer Anteile von Fett, PUFA und Zuckerzusätzen bei den 1-jährigen Kindern. Die Nährstoffzufuhr entsprach Befunden aus früheren und neueren Erhebungen in Deutschland und in den Nachbarländern, wich aber in wesentlichen Aspekten (hoher Anteil von SFA, niedriger Anteil von Ballaststoffen) von den Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche zur Prävention ernährungsmitbedingter Zivilisationskrankheiten ab. Deshalb wurde ein Konzept für eine allgemeine Präventionsernährung von Kindern und Jugendlichen in Deutschland entwickelt.