Effect of magnesium deficiency on enterocyte Ca, Fe, Cu, Zn, Mn and Se content

Abstract

In previous studies based on indirect procedures, we reported that Mg deficit increased the bioavailability of a number of elements such as calcium, zinc, iron, copper, manganese and decreased selenium absorption. The present study was designed to verify these findings by direct methods. We investigated the effect of dietary magnesium deficiency on enterocyte Ca, Fe, Zn, Cu, Mn and Se concentrations. Male Wistar rats were fed a Mg-deficient diet (129 mg Mg/kg food) for 70 days. Whole enterocytes from the upper jejunum were isolated and Ca, Fe, Zn, Cu, Mn and Se were determined. The results were compared with findings in a control group that was pair-fed with an identical diet except that it covered this species’s nutritional requirements for Mg (480 mg Mg/kg food). The Mg-deficient diet significantly increased enterocyte content of Ca, Fe, Zn, Cu and Mn; however, we found no significant changes in the Se content of these cells. These data support the results obtained by indirect methods.

Resumen

En estudios anteriores de nuestro equipo basados en el uso de métodos indirectos, se demuestra que la ingesta crónica de una dieta deficiente en Mg incrementa la biodisponibilidad de elementos como el calcio, cinc, hierro, cobre, manganeso y disminuye la de selenio. El actual estudio ha sido diseñado con la finalidad de confirmar los mencionados resultados. En el presente trabajo se investiga el efecto de la ingesta de una dieta deficiente en Mg (129 mg Mg/kg de alimento) durante 70 días sobre la concentración de calcio, cinc, hierro, cobre, manganeso y selenio en enterocitos de rata. Se aislan los enterocitos del duodeno y parte superior del yeyuno y en ellos se analiza la concentración de Ca, Fe, Zn, Cu, Mn y Se mediante espectrofotometría de absorción atómica. Los resultados obtenidos se comparan con un grupo control “pair fed” con una dieta idéntica ajustada a los requerimientos nutricionales para esta especie (480 mg Mg/kg alimento). Los resultados obtenidos han puesto de manifiesto que la dieta deficiente en Mg incrementa significativamente el contenido de Ca, Fe, Zn, Cu y Mn en los enterocitos. Sin embargo, no se observan cambios en el contenido de Se. Dichos cambios confirman los resultados obtenidos por métodos indirectos.