The relationship between amino acid composition and nutritive value for plant and animal protein concentrates

Abstract

Evaluation by a chick growth test of mixtures of protein concentrates with cereals did not always confirm quality predictions based upon amino acid composition, but predictions based upon the content of the first limiting amino acid—the Chemical Score—were more generally useful when the concentrates were fed to chicks or rats as a sole protein source. Predictions involving a number of essential amino acids were no more useful than Chemical Score. A knowledge of amino acid deficiencies alone is not sufficient for the prediction of performance under practical conditions.

Zusammenfassung

Die Bewertung von Mischfutter (Eiweißkonzentrate mit Getreide) garantiert—gemessen an einem Hühner-Wachstums-Test—nicht immer Qualitäts-Voraussagen, die auf Grund der Aminosäuren Zusammensetzung gewonnen wurden. Dagegen erwiesen sich Voraussagen, die auf dem Gehalt der 1. limitierenden Aminosäure (chemical Score) basierten als allgemein brauchbarer, falls die Konzentrate, die an Hühnern oder Ratten verfüttert wurden, einzige Eiweißquelle waren.

Solche Vorhersagen durch eine Anzahl essentieller Aminosäuren erwiesen sich als nicht brauchbarer als der ‘Chemical Score’. Das Wissen um den Aminosäurenmangel allein genügt noch nicht, um die Leistung unter praktischen Bedingungen vorauszusagen.