The sugar content of potato tubers grown with different rates of nitrogen application

Summary

Wide differences in chemical composition occurred between potato tubers grown with nitrogen fertilizer rates of 60 and 200 kgN per hectare, respectively. The analyses were made in November–December The storage temperature was 6–8°C. It was found that the tubers from plants grown at the higher nitrogen level contained less glucose. The varietiesBintje andFlora differed significantly as regards glucose. fructose and sucrose contents. The differences in these components between the varietiesGiewont andEpoka were not significant.

Zusammenfassung

Eine grosse Differenzierung der chemischen Zusammensetzung der Kartoffelknollen wurde durch verschiedene N-Gaben (60 und 200 kg N/ha) erzielt. Die chemische Analyse der Knollen wurde während der Ruheperiode (November, Dezember) durchgeführt. Die Lagertemperatur der Knollen betrug 6–8°C. Knollen mit grösseren Konzentrationen von Stickstoff haben einen geringeren Gehalt an Glukose und Fruktose (Tabelle 1). Es besteht eine Korrelation zwischen N-Konzentration und Glukosegehalt in Knollen (Tabelle 2). In tabelle 3 sind die Differenzierungsniveaus des Zuckergehaltes der analysierten Sorten zusammengestellt. BeiBintje undFlora konnten bezüglich des Gehalts an Glukose, Fruktose und Saccharose statistisch gesicherte Sortenunterschiede festgestellt werden. In den SortenGiewont undEpoka ist der Gehalt an Glukose, Fruktose und Saccharose ungefähr gleich.

Résumé

On a obtenu une grande variation de la composition chimique des tubercules par l'application de diverses doses d'engrais azoté-60 et 200 kg/ha. L'analyse chimique des tubercules fut effectuée pendant la période de repos, de novembre à décembre. La température de stockage était de 6 à 8°C. Les tubercules obtenus avec la plus forte concentration azotée montraient la plus faible teneur en glucose et fructose (tableau 1). Les données du tableau 2 révèlent l'existence d'une corrélation entre la concentration en azote et la teneur en glucose des tubercules. Les résultats de l'analyse de la variance des teneurs en sucres des différentes variétés figurent dans le tableau 3. Chez les variétésBintje etFlora, les teneurs en glucose, fructose et saccharose diffèrent essentiellement. Par contre chez les variétésGiewont etEpoka les teneurs sont à près identiques.