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Polarimetrische Bestimmung von Stärke in Wurstwaren

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Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

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Literatur

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Authors
  1. P. Lehmann
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  2. E. Schowalter
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Mitteilung aus der Kgl. Untersuchungsanstalt Erlangen.

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Lehmann, P., Schowalter, E. Polarimetrische Bestimmung von Stärke in Wurstwaren. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 24, 319–327 (1912). https://doi.org/10.1007/BF02024075

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