Untersuchung Über die Verträglichkeit von thermisch behandelten Palmölen an Ratten

Zusammenfassung

Die im Vorstehenden beschriebenen FÜtterungsversuche und Injektionsversuche erbrachten keinen Hinweis, daß Palmöl, das zwecks Zerstörung des Carotins unter den angegebenen Bedingungen thermisch behandelt wird, gesundheitsschädliche Eigenschaften annimmt. Sogar bei einer extremen, weit Über das fÜr den technischen Zweck notwendige Maß hinausgehenden Belastung (5 Std. auf 220 ‡C erhitzt) wurden keine toxischen Wirkungen beobachtet. Das Ergebnis der Versuche mit dem unter Übertriebenen Bedingungen erhitzten Palmfett zeigt, daß hinsichtlich der Toxizität eine beträchtliche Sicherheitsspanne gegenÜber dem Palmfett, das mit der fÜr den technischen Effekt erforderlichen thermischen Behandlung behandelt wurde, besteht.

Summary

The feeding and injection experiments described above gave no indication that palm oil treated thermally in order to destroy carotene under the given conditions is injurious to health. No toxic effects were observed, even when the oil was subjected to extreme conditions far exceeding those required for the technical purpose in question (heated for 5 hours to 220 ‡C). There is therefore a considerable safety margin for palm oil which has been subjected to the milder degree of thermal treatment necessary for the technical effect.