Über eine modifizierte Gesamtoxalatbestimmung in Gemüsen About a modified oxalate determination in vegetables

Summary

In the present modification of the permanganate titration of oxalic acid, as determined in vegetables, a combination of Carrez I and Carrez II solutions is used as the deproteinization agent. This agent gives better results than trichloroacetic acid (which does not achieve clear solutions, probably, because the deproteinization is incomplete) and phosphotungstic acid (which sets free bound oxalic acid). The authors recommend the use of a filter (number 589, obtainable from: Schleicher and Schüll) giving maximal recoveries for the precipitate of Ca-oxalate, which precedes the titration itself.

Zusammenfassung

In unserer modifizierten Oxalsäurebestimmung durch Permanganattitration, wird eine Kombination von Carrez I- und Carrez II-Lösungen als Klärungsreagens verwendet. Mit diesem Reagens werden bessere Ergebnisse erhalten als mit Trichloressigsäure (mit der man keine klaren Lösungen erhält, wahrscheinlich weil die Klärung nicht vollständig ist) und Phosphorwolframsäure (diese Säure verwandelt die gebundene Oxalsäure in freie Oxalsäure). Wir empfehlen den Gebrauch eines Filters (Nr. 5891 Fa. Schleicher und Schüll), weil dieses Filter maximale Ausbeuten für das Calciumoxalatpräcipitat ergibt. Dieses Verfahren geht der eigentlichen Titration voraus.