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Bestrahltes Eiweiß als Oxydationskatalysator für ungesättigte Fettsäuren

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Naunyn-Schmiedebergs Archiv für experimentelle Pathologie und Pharmakologie Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

  1. 1.

    Eine Eierklarlösung bildet beim Zusatz von Kupfersulfat einen Komplex, welcher die Oxydation ungesättigter Fettsäuren katalysiert. Wird die Eierklarlösung mit ultraviolettem Licht bestrahlt, so ist der mit Kupfer gebildete Komplex etwa 5–10mal so wirksam.

  2. 2.

    Es werden Belege dafür beigebracht, daß der komplexbildende Faktor im bestrahlten Eierklar die photochemisch aus Eiweiß freigelegten Sulfhydrilgruppen sind.

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Authors and Affiliations

  1. Pharmakologischen Institut der Universität Greifswald, Greifswald, Deutschland

    Erich Kather

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  1. Erich Kather
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Kather, E. Bestrahltes Eiweiß als Oxydationskatalysator für ungesättigte Fettsäuren. Archiv f. experiment. Pathol. u. Pharmakol 184, 645–658 (1937). https://doi.org/10.1007/BF01861969

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