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Polarisationsmikroskopischer Nachweis von Maismehl in anderen Getreidemehlen

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Auf Grund der starken Doppelbrechung der Partikel des Horn-Endosperms im Maismehl im polarisierten Licht zwischen gekreuzten Polarisatoren wird eine Methode zum qualitativen Nachweis von Maismehl in anderen Getreidemehlen beschrieben.

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Literatur

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Authors and Affiliations

  1. Institut der Technischen Hochschule Aachen, USSR

    A. Th. Czaja

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  1. A. Th. Czaja
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Czaja, A.T. Polarisationsmikroskopischer Nachweis von Maismehl in anderen Getreidemehlen. Z Lebensm Unters Forch 124, 189–194 (1964). https://doi.org/10.1007/BF01816640

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