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Polarisationsoptischer Nachweis von Palmkernmehl in Gewürzmischungen

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Zusammenfassung

Der Nachweis der Gewebeanteile des Palmkernmehles (Elaeis guineensis L.) auf Grund der Tüpfelstruktur der Endospermzellen und der äußeren Samenschalenanteile mittels des Polarisationsmikroskopes wird geschildert und in Vergleich zu den Anteilen des schwarzen Pfeffers gebracht.

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Authors and Affiliations

  1. Botanischen Institut der Technischen Hochschule Aachen, Germany

    Alphons Th. Czaja

Authors
  1. Alphons Th. Czaja
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Czaja, A.T. Polarisationsoptischer Nachweis von Palmkernmehl in Gewürzmischungen. Z Lebensm Unters Forch 118, 32–35 (1962). https://doi.org/10.1007/BF01460357

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01460357

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