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Zur titrimetrischen Erfassung von freier und gebundener Hydroxysdure in Emulgatoren

About the titrimetric determination of free and bound hydroxy-acid in emulsifiers

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Summary

A method is described for rapid determination of water-soluble free and bound hydroxy-acids in emulsifiers.

Zusammenfassung

Es wird ein titrimetrischen Verfahren zur schnellen Bestimmung von wasserlöslichen freien und gebundenen Hydroxysduren in Emulgatoren beschrieben.

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Authors and Affiliations

  1. Bereich Lebensmittelchemie der Sektion Chemie der Humboldt-Universität, Goethestr. 54, DDR-112, Berlin

    Claus Franzke & Joachim Kroll

Authors
  1. Claus Franzke
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  2. Joachim Kroll
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Franzke, C., Kroll, J. Zur titrimetrischen Erfassung von freier und gebundener Hydroxysdure in Emulgatoren. Z Lebensm Unters Forch 163, 206–207 (1977). https://doi.org/10.1007/BF01459859

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01459859

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