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Zur Diagnostizierung der Tomate in Zubereitungen

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Es wird eine Nachuntersuchung der Samentesta der Tomate durchgeführt und die Entstehung und Struktur der Schleimepidermis sowie der aus Placentargewebe gebildeten äußeren Schleimhülle der reifen Samen geschildert. Struktur und optisches Verhalten der Überreste der Schleimepidermis werden dargelegt und diagnostisch ausgewertet.

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  1. Mitteilung aus dem Botanischen Institut der Technischen Hochschule Aachen, Germany

    A. Th. Czaja

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  1. A. Th. Czaja
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Czaja, A.T. Zur Diagnostizierung der Tomate in Zubereitungen. Z Lebensm Unters Forch 123, 18–24 (1963). https://doi.org/10.1007/BF01454367

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