Ueber die Reaktion der Proteine mit Seifen- und Fettsäuren, I

Zusammenfassung

• 1. Sämtliche Eiweißkörper des Serums, wie auch Eialbumin geben mit Seifen höherer Fettsäuren Niederschläge.

• 2. Die Ausfällung dieser Eiweißkörper aus ihren Lösungen ist eine unvollständige, kann aber vollständig werden, wenn man für die Entfernung des die Niederschlagsbildung hemmenden Alkalis sorgt.

• 3. Der kochsalzlösliche Niederschlag von dialysierten Seren kann durch Erwärmen auf 56° C dauernd in Lösung gebracht werden; umgekehrt verlieren solche Seren nach vorher-gegangener Erwärmung auf 56° C die Eigenschaft durch Seife gefällt zu werden. Auch die kochsalzunlöslichen Seifenniederschläge von Serumglobulin und Ovoglobulin gehen durch Erwärmen in Lösung, fallen aber nach Abkühlung wieder aus.