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Verlauf der Warmverkleisterung von Kartoffelstärke insbesondere bei verschiedener thermischer Vorgeschichte

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  1. Forschungsanstalt für Stärkefabrikation am Institut für Gärungsgewerbe, Berlin

    E. Wiegel

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  1. E. Wiegel
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Es ist mir eine angenehme Pflicht, dem Leiter der Forschungsanstalt, Herrn Dr. A. P. Schulz, für sein reges Interesse sowie für die freimütige Förderung dieser Arbeiten meinen herzlichsten Dank auszusprechen.

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Wiegel, E. Verlauf der Warmverkleisterung von Kartoffelstärke insbesondere bei verschiedener thermischer Vorgeschichte. Kolloid-Zeitschrift 62, 310–324 (1933). https://doi.org/10.1007/BF01423250

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