Zusammenfassung
Es wurden in letzter Zeit (ca. seit 1948) bei Begutachtungen von „Zimt” oder „Zimtersatz” vermahlene, aromatisierte Bucheckernschalen im Handel festgestellt. Um ihre Erkennung zu erleichtern, werden die wesentlichen mikroskopischen Merkmale an Hand eigener Abbildungen beschrieben.
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Hrabowski, W. Zur Mikroskopie der Bucheckernschalen als Zimt-Ersatz. Z Lebensm Unters Forch 92, 27–30 (1951). https://doi.org/10.1007/BF01136524
Received:
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF01136524