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Zur physikalischen und chemischen Charakterisierung der als Lebensmittel-Zusatzstoffe verwendeten Celluloseäther

II. Mitteilung Methoden zur Prüfung von Celluloseäthern auf Identität und Reinheit

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Es werden analytische Methoden zur Prüfung von Methylcellulosen, zusätzlich substituierten Methylcellulosen und Natrium-Carboxymethylcellulosen auf Identität und Reinheit angegeben.

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Authors and Affiliations

  1. Anwendungstechnischen Abteilung der Firma Kalle Aktiengesellschaft, Wiesbaden-Biebrich

    F. Crössmann, W. Klaus, F. Mergenthaler & S. W. Souci

  2. Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München

    F. Crössmann, W. Klaus, F. Mergenthaler & S. W. Souci

Authors
  1. F. Crössmann
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  2. W. Klaus
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  3. F. Mergenthaler
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  4. S. W. Souci
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Herrn Professor Dr. Dr.W. Diemair zum 65. Geburtstag gewidmet.

HerrnE. Zimmer danken wir auch an dieser Stelle für wertvolle Mitarbeit bei der Entwicklung der Prüfungsmethoden.

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Crössmann, F., Klaus, W., Mergenthaler, F. et al. Zur physikalischen und chemischen Charakterisierung der als Lebensmittel-Zusatzstoffe verwendeten Celluloseäther. Z Lebensm Unters Forch 125, 413–427 (1964). https://doi.org/10.1007/BF01026904

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01026904

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