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Mikrobiologische Untersuchungen an See-und Süßwasserfischen

II. Mitteilung: Das Baktereinwachstum auf gekühlten Fischen in Abhängigkeit von der Lagertemperatur und der CO2-Begasung und die Wirkung des Abschleimens auf die Haltbarkeit

  • Drittes Heft
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Authors and Affiliations

  1. Botanisch-Mikrobiologischen Institut der Technischen Hochschule Karlsruhe, Karlsruhe, Deutschland

    W. Schwartz & Th. Zeiser

Authors
  1. W. Schwartz
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  2. Th. Zeiser
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Ausgeführt mit Unterstützung des Reichskuratoriums für Technik in der Landwirtschaft. — Ein Teil der Ergebnisse wurde von W. Schwartz, 1937, auf der Tagung des Fachausschusses für die Forschung in der Lebensmittelindustrie und der RAG-Landwirtschaftliche Gewerbeforschung in Bremen vorgetragen.

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Schwartz, W., Zeiser, T. Mikrobiologische Untersuchungen an See-und Süßwasserfischen. Archiv. Mikrobiol. 10, 322–342 (1939). https://doi.org/10.1007/BF00407256

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