Zusammenfassung
1. Beim Resorptionsversuch in vivo zeigte sich, daß Cystein und Ascorbinsäure bei Verwendung physiologisch kleiner Eisenmengen die Aufnahme in Gang bringt. Es findet dabei ein Fe-Transport entgegen einem Konzentrationsgefälle statt. Andere Komplexbildner wie Thiosulfat, Citronensäure und Äthylendiamintetraessigsäure sind sehr viel schwächer wirksam oder unterscheiden sich nicht von Fe-Kontrollen ohne Zusatz.
2. Auch am isolierten Darm tritt nur mit Cystein Eisen von der Mucosaseite nach der Serosaseite über. Der Vorgang ist stark temperaturabhängig. Wenn man den Durchtritt bei 27° C mit dem bei 37° vergleicht, ergibt sich ein Q10, der über 3 liegt. — Hier am isolierten Darm erweist sich auch noch Äthylendiamintetraessigsäure als wirksam. Der Fe-Transport in Gegenwart von Cystein durch die Darmwand findet auch unter anaeroben Bedingungen statt.
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Jacobi, H., Pfleger, K. & Rummel, W. Komplexbildner und aktiver Eisentransport durch die Darmwand. Naunyn - Schmiedebergs Arch 229, 198–206 (1956). https://doi.org/10.1007/BF00246163
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