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Sozial-ökologische Transformation und Ernährungskommunikation

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Ernährungskommunikation

Zusammenfassung

Ernährungs- und Nachhaltigkeitskommunikation sind immer noch in großem Ausmaß individualistisch gerahmt. Durch Informationsvermittlung bzw. spezifische Anreize soll das Individuum zu gesundem und nachhaltigem Ernährungshandeln motiviert werden (engl. „behaviour change“). Im Kontext der Herausforderungen einer sozial-ökologischen Transformation sind die Erfolge dieses individualistischen Zugangs allerdings beschränkt. Es braucht daher Narrative, die Ernährungshandeln als eingebettet in soziale Praktiken und sozio-technische Systeme konzeptualisieren und auf „systems change“ ausgerichtet sind. Systemwandel bezieht sich dabei auf das Ernährungssystem, das wiederum in andere gesellschaftliche Systeme eingebettet ist.

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Notes

  1. 1.

    Narrative sind sinnstiftende Erzählungen, die bestimmte Problemverständnisse vermitteln, verschiedenen AkteurInnen Verantwortung zuschreiben und dazu beitragen, spezifischen Handlungswegen Legitimität zu verleihen. Sie können mobilisierende Wirkung haben, sind umkämpft und konkurrieren um die Interpretationshoheit (Guske et al. 2019).

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Authors and Affiliations

  1. Institut für Soziologie und empirische Sozialforschung, Wirtschaftsuniversität Wien, Wien, Österreich

    Karl-Michael Brunner

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  1. Karl-Michael Brunner
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Correspondence to Karl-Michael Brunner .

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Editors and Affiliations

  1. Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften, Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen, Hessen, Germany

    Jasmin Godemann

  2. Kommunikation und Beratung in den Agrar-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften, Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen, Hessen, Germany

    Tina Bartelmeß

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Brunner, KM. (2020). Sozial-ökologische Transformation und Ernährungskommunikation. In: Godemann, J., Bartelmeß, T. (eds) Ernährungskommunikation. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-27315-6_7-1

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