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Geschlecht gegessen. Die Bedeutung der Geschlechterperspektive für die Ernährungsforschung

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Care und die Wissenschaft vom Haushalt

Zusammenfassung

Unter der Annahme, Frauen essen anders als Männer, wird festgestellt: Männer ernähren sich ungesünder, verzehren übermäßig Fleisch und trinken zu viel Alkohol. Sie verfügen über eine geringere Ernährungskompetenz als Frauen und kochen auch seltener (z. B. MRI 2008a; BMEL 2016; DGE 2016). Die Ausgangsthese verführt zu dem Kurzschluss, Frauen verhielten sich in all diesen Hinsichten gegenteilig.

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Authors and Affiliations

  1. ZCMK, Hochschule Fulda, Leipziger Straße 123, 36037, Fulda, Deutschland

    Jana Rückert-John

  2. ISInova, Berlin, Deutschland

    René John

Authors
  1. Jana Rückert-John
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  2. René John
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Editors and Affiliations

  1. Gießen, Germany

    Angela Häußler

  2. Gießen, Germany

    Christine Küster

  3. Gießen, Germany

    Sandra Ohrem

  4. Gießen, Germany

    Inga Wagenknecht

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Rückert-John, J., John, R. (2018). Geschlecht gegessen. Die Bedeutung der Geschlechterperspektive für die Ernährungsforschung. In: Häußler, A., Küster, C., Ohrem, S., Wagenknecht, I. (eds) Care und die Wissenschaft vom Haushalt. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-19362-1_6

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