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Über die Bestimmung des Fettes in Nährhefen

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  6. Würde man auf Palmitooleolecithin umrechnen, so müßte auch die freie Säure als Palmitinsäure+Ölsäure ausgedrückt werden. Das Endergebnis ist dann aber praktisch das gleiche.

  7. J. Großfeld, Handbuch der Eierkunde. S. 126.

  8. Die Hefe Nr. 2 enthielt 3,56% Gesamt-P2O5 in der Trockenmasse.

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Authors and Affiliations

  1. Preußischen Landesanstalt für Lebensmittel-, Arzneimittel und gerichtliche Chemie in Berlin-Charlottenburg, Berlin-Charlottenburg, Deutschland

    J. Großfeld & Hildegard Heß

Authors
  1. J. Großfeld
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  2. Hildegard Heß
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Großfeld, J., Heß, H. Über die Bestimmung des Fettes in Nährhefen. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 85, 497–502 (1943). https://doi.org/10.1007/BF01662607

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