Advantages of Using Double Muscled Sires in Crossbreeding and the Selection of a Specialised Double Muscled Sire Line in France

Abstract

Owing to their exceptional beef value, double muscled sires have been used for a long time by AI Centres. This is the reason why we have carried out various experiments to determine the advantages of using these sires and with the aim of creating a specialised double muscled sire line (called ‘INRA 95’) intended for the production and selection of double muscled sires.

First when comparing the performances of crossbred calves from double muscled and normal Charolais sires for veal calf production and bull production we observed that the plus value due to the partial dominance of the double muscled trait, results from a greater muscle growth potential associated with a lower fattening precocity. In an intensive system, this plus value leads to more efficient fattening and advantageous carcase traits.

After a more accurate analysis of the factors determining the costs of production, selection and using double muscled sires, we had already created by 1967 a specialised sire line for terminal crossing parallel to the other national integrated selection schemes. Its objective is twofold: to produce crossbreeding sires for AI from a herd of double muscled cows and, through an adapted selection scheme, to increase the penetrance and partial dominance of muscular hypertrophy, at the same time improving the additive genetic value for growth and slaughter traits.

A survey of the results concerning the productivity of these double muscled cows and the selection of the bulls is given. According to this it is necessary to keep 23 double muscled breeding cows to obtain one double muscled sire per year, selected on progeny and used commercially for crossing.

The results of the comparison on crossbred progency of the first ‘INRA 95’ sires of the strain Charolais x Blond d’Aquitaine correspond to those expected. They can generally be classed between the two parental breeds with a certain advantage for carcase traits. The growth potential of these performance tested ‘INRA 95’ sires seems to be similar to that of progency tested Belgian Blue sires and higher than that of progency tested Piemontese sires, but their carcase qualities are rather inferior.

The Purpose of this survey was to find the elements necessary to estimate the efficiency and limits of research in that field. As in the case of selection for terminal crossing in general, the question remains open as to the efficiency of those selection objectives and methods. Because of the size and increasing specialization of the European dairy cattle population, this question should be elucidated within the EEC.

Résumé

Du fait de leur valeur bouchère exceptionnelle, des taureaux culards ont été utilisés depuis longtemps dans les Centres d’insemination artificielle pour faire du croisement industriel. C’est pourquoi nous avons développé différentes recherches pour préciser les avantages de l’utilisation de ces taureaux culards et pour créer une ligée mâle cularde spécialisée (appelés ‘INRA 95’) destinée a produire et à sélectionner ces taureaux culards.

En comparant les performances des veaux croisés issus de taureaux Charolais culards et normaux, pour une production de veaux de boucherie (tableau I) ou de jeunes bovins (tableaux 2 à 4), nous observons que la plus value liée à la dominance partielle du caractére culard, résulte d’une supériorité de potentiel de croissance musculaire associée à une moindre précocité d’engraissement. En système intensify cette plus value permet d’obtenir un engraissement plus efficace et des qualités bouchères plus avantageuses.

Après avoir tenté de préciser les facteurs qui déteminent les couts de productions de sélection et d’exploitation des taureaux culardss nous avons réalisé des 1967 une lignée mâle cularde spécialisée pour le croisement terminal parallèlement aux autres schémas nationaux de selection intégrés. Son objectif est dovtble: d’une part procréer à partir d’un troupeau de vaches culardes des taureaux destinés au croisement pour l’insémination artificielle, et d’autre part augmenter par un schéma de sélection adapté la pénétrance et la dominance partielle de l’hypertrophie musculaire tout en améliorant la valeur génétique des taureaux pour la croissance et les qualité bouchères. Un bilan de la production de ces femelles culardes et de la sélection des mâles est présenté (tableaux 6 à 15), Globalement il ressort qu’il est nécessaire d’entretenir 23 vaches culardes en reproduction pour obtenir annuellement 1 taureau culard sélectionné sur descendance et utilisé commercialement en croisement.

Les résultats de comparaison sur descendance en croisement des premiers taureaux ‘INRA 95’ de la souche charolaise x blonde d’Aquitaine tableaux 16 à 21) sont conformes aux résultats espérés. Généralement ils se classent entre les deux races parentales avec un certain avantage pour les qualités bouchères. Assez proche des taureaux Blanc Bleu Beiges, ils semblent avoir un potentiel de croissance supérieur aux taureaux Piémontais mais des qualités de carcasses plutot inférieures.

Ce bilan foumit des éléments pour apprécier l’efficacité et les limites des recherches développées actuellement. A terme, comme pour la sélection pour le croisement industriel en general, un pari reste à faire sur l’efficacité de ces objectifs et méthodes de séleciton; face à l’importance et à la spécialisation grandissante du cheptel laitier européen, un tel pari ne peut etre risqué qu’à l’échelon de la Communauté Economique Européenne.