Riassunto
Questa storia inizia da molto lontano. In un tempo in cui l’uomo viveva circondato da una natura indomita, e dove ogni giorno era l’inizio di una nuova lotta per la sopravvivenza. Come gli animali che lo circondavano, egli era costretto a procacciarsi il cibo ogni giorno, a rintanarsi in ripari naturali, e ad affrontare passivamente le intemperie. Aveva pochi strumenti, che egli stesso era riuscito a inventare, e che lentamente gli avevano concesso quel margine di vantaggio che il suo fisico non poteva garantire nei confronti di ben più temibili predatori.
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Gaddi, A.V. (2013). Salute e nutrizione. In: Le culture del cibo. Springer, Milano. https://doi.org/10.1007/978-88-470-5447-9_1
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